Вкусные рецепты: Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы"., Сицилийская мафалада, Шоколадный напиток с корицей

Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы".Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями всыпать сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. Два противня застелите кондитерской бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге три квадрата или круга по размеру вашей формы. Ложкой равномерно распределите по формам белковую массу. Поставьте противни в холодную духовку, выставив t=90-110С. Готовьте меренги 2-2,5 часа, пока белковая масса полностью не затвердеет и слегка не зарумянится сверху (проверка на готовность - слегка постучите пальцем по коржу, вы услышите глухой стук). Оставьте меренги остывать в духовке. Остывшие коржи аккуратно освободите от кондитерской бумаги. Мякоть ананаса пюрируйте блендером. Желтки взбейте с яйцом и ванильным сахаром. В сотейнике с толстым дном смешайте ананасовое пюре, размягчённое сливочное масло, сахар и разведённый крахмал (1 стол.ложка воды). Поставьте сотейник на тихий огонь и нагревайте при постоянным помешивании венчиком, пока сахар полностью не разойдётся. Снимите сотейник с огня и остудите ананасовую массу до комнатной температуры. Соедините ананасовое пюре с желтковой смесью. Верните сотейник на слабый огонь, доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Проварите крем 3 минуты на минимальном огне. Незамедлительно перелейте кипящий крем в металлическую миску, установите её в кастрюле со льдом и продолжайте взбивать его венчиком, пока крем полностью не остынет. Сливки взбейте в крепкую пену и соедините с остывшим кремом, вымешивайте смесь лопаткой движениями сверху вниз. Форму застелите пищевой плёнкой, оставив длинные концы. Меренговый корж выложите в форму и нанесите 1/3 ананасового крема (я сделала одно упущение - забыла про форму... крем поплыл и пришлось сооружать формочку нужного размера из подручных средств). Прослоите кремом коржи, закончив верхний слой кремом (меренга- крем, меренга-крем, меренга-крем). Посыпьте поверхность торта кокосовой стружкой, плотно заверните форму в пищевую плёнку и уберите в морозильник на 5-8 часов.

Вам понадобится:
меренги:
-5 яичных белков
-270гр мелкокристаллического сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-щепотка соли
ананасовый наполнитель:
-200гр мякоти ананаса, свежего или консервированного
-100гр размягчённого сливочного масла
-400мл 35% сливок (либо 33%)
-6 яичных желтков
-1 яйцо
-150гр сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-1 стол.ложка картофельного крахмала
-1 стол.ложка воды (для разведения крахмала)
кроме того:
-кокосовая стружка для присыпки (примерно 2/3 стакана, или чуть больше)
-50гр шоколада (по желанию, для украшения)
-100мл 33-35% сливок (по желанию, для украшения)
-кондитерская бумага для выпечки
-пищевая плёнка
-прямоугольная форма 15х30см (либо круглая d = 20-22см)
Сицилийская мафаладаОпара: растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку, половину сахара и замесить тесто. Уложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. Тесто: смешать опару с водой, постепенно добавлять муку, соль и сахар. Вымешатьтесто до однородности. Переложить тесто в миску и оставить подходить на 1 час. Разделить тесто на две равные части. Одну часть раскатать скалкой ( или машинкой для изготовления пасты) в длинную полоску толщиной в 1 см. Сложитьполоску в 3 слоя и раскататьещё раз. Повторитьскладывание и раскатку несколько раз ( я сделала это два раза). Плотно свернуть полоску теста по длинной сторонев жгут. Раскатать и растянутьжгут до длины в 60-70 см. Формировать мафаладу сразу на противне, застеленном пергаментом, смазанным маслом. Сложить жгут в несколько зигзагов (3-4) вплотную друг к другу, оставшийся конец уложить сверху. Так же сформовать вторую мафаладу рядом с первой на противне, соблюдая некоторое расстояние между ними. Накрытьи оставить в теплом месте на 1 час. Сбрызнуть водой или молоком и посыпать кунжутом. Выпекать с паром при 220* С 25-30 минут. Выключить духовку, открыть дверку. Через 5 минут вынуть противень с выпечкой, переложить мафалады на блюдо. Прикрыть полотенцем. Дать остыть. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
На две мафалады:
Опара:
100 г муки
70 мл воды
20 г свежих дрожжей
Тесто:
Вся опара
300 г муки ( рекомендуется семола из твердых сортов пшеницы)
250 мл воды
8 г соли
30 г сахара
1 ст. ложка кунжута
Шоколадный напиток с корицейШоколад разламываем на маленькие кусочки и вместе с корицу,добаляем в молоко и на маленьком огне мешая варимдо полного растворения шоколада.Когда весь шоколад расстает,разливаем по чашкам,и добавляем взбитые сливки приятного аппетита!

Вам понадобится:
350 мл молока
20 гр молочного шоколада
2 ст/л сливок
1/2 ч/л корицы

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:06 24.03.2017 Actualinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Почему ребенок обманывает?

Почему ребенок обманывает?


Вы знаете взрослого человека, который никогда в жизни никого не обманул, чего-то не скрыл, где-то не схитрил? Вряд ли. Тогда почему же нас особенно возмущает, а иногда и пугает ложь детей? ...


Как сделать случайных посетителей постоянными клиентами?

Как сделать случайных посетителей постоянными...


… Этот вопрос встает перед владельцами каждого кафе, бара или ресторана. Одного-единственного ответа на этот вопрос не существует; но есть несколько векторов, в направлении которых необходимо мыслить ...


Мэр Сочи обещал уничтожить всех блоггеров

Мэр Сочи обещал уничтожить всех блоггеров


Глава города Сочи критиковал создателей блога, так как они берут на себя многое и оценивают работу мэра. “Им надо запретить не только выть, но даже и подвывать”, - рассказал на пресс-конференции глава...


Что такое международное частное право?

Что такое международное частное право?


Одной из наиболее динамично развивающихся в последние столетия отраслью права является международное частное право. Понятие «международное частное право» впервые было предложено Д. Стори, ...


Как обналичить чеки Google Adsense

Как обналичить чеки Google Adsense


Как обналичить чеки Google Adsense В статье "Как заработать денег на рекламе Аdsense" я рассказал, как используя данную систему можно отлично зарабатывать. Google Adsense при всем своем обороте и техн...


Новинки кино. Что смотреть в выходные 18-19 сентября? «Игла Remix» и др.

Новинки кино. Что смотреть в выходные 18-19 с...


На этой неделе в российский прокат выходит сразу 10 кинолент, которые будут пытаться освежить вялотекущую киноосень если не качеством, то количеством. Среди дебютантов нет ни одного фильма ужасов, бое...


Популярное

Перевод «Гарри Поттера» на русский - успех или про

Согласно собирательному мнению отечественных читателей и литературных критиков с переводом книг о Гарри Поттере русскоязычному населению откровенно не повезло. На просторах интернета есть даже несколь...

Инновационные технологии в бизнесе

Дело в том, что на первой стадии разработки идеи требуется только изобретатель, автор, какая-то ему помощь и относительно небольшие вложения. Но уже на второй стадии - когда требуется эту идею довести...

Summertime. Могла ли украинская колыбельная преобр

Чуткое ухо всегда выхватывает из окружающего шума что-то свое, нужное. Ясная голова может это воспринять, а смелый талант — обобщить услышанное, творчески преобразить, часто до неузнаваемос...

Образ жизни и планирование беременности

Еще на этапе планирования беременности нужно пересмотреть свой образ жизни, свои привычки.Здоровое питаниеНу, во-первых, поговорим о еде. Я за здоровое питание. А что это такое? Наверное, каждый решае...

Как защитить металл от образования ржавчины

В домашнем хозяйстве всегда возникает множество отдельных проблем, для каждой из которых народной мудростью веками подготовлены подходящие решения. Без знания этих секретов домашнего хозяйства придётс...

Волшебные прикосновения или искусство массажа

Массаж – это терапия, которая оказывает комплексное воздействие на весь организм, а также укрепляет и восстанавливает равновесие на физическом, психологическом и духовном уровне.    ...

Вкусные рецепты: Кальмарі фаршированые, Торт "

Кальмарі фаршированыеКальмары отварить,грибы с луком обжарить.Отварить яйца. Все ингридиенты кроме кальмаров измельчить.Начинить этой смесью кальмары сложить в сотейник, смазать майонезом и поставить ...

Электрокамин в интерьере

С чем чаще всего у человека ассоциируется камин? С большим загородным домом, дачей или даже со старинным замком, с огромным очагом, гобеленами и гравюрами. Некоторые могут представить себе роскошный д...

Какие художественные произведения С. Лема мне кажу

Как я уже писал, Лем был прежде всего мыслителем — одним из самых честных, интересных и талантливых мыслителей второй половины ХХ века. Мыслитель явно подавлял в нем художника. Идеи и ...

Как выглядят современные библиотеки и зачем туда х

Начался новый учебный год. Современные люди до сих пор думают, что библиотеки остановились в своем развитии и уже ничего нового внести в развитие культуры не в состоянии. Не хочу вас разочаровывать, ...

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.