Вкусные рецепты: Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы"., Сицилийская мафалада, Шоколадный напиток с корицей

Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы".Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями всыпать сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. Два противня застелите кондитерской бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге три квадрата или круга по размеру вашей формы. Ложкой равномерно распределите по формам белковую массу. Поставьте противни в холодную духовку, выставив t=90-110С. Готовьте меренги 2-2,5 часа, пока белковая масса полностью не затвердеет и слегка не зарумянится сверху (проверка на готовность - слегка постучите пальцем по коржу, вы услышите глухой стук). Оставьте меренги остывать в духовке. Остывшие коржи аккуратно освободите от кондитерской бумаги. Мякоть ананаса пюрируйте блендером. Желтки взбейте с яйцом и ванильным сахаром. В сотейнике с толстым дном смешайте ананасовое пюре, размягчённое сливочное масло, сахар и разведённый крахмал (1 стол.ложка воды). Поставьте сотейник на тихий огонь и нагревайте при постоянным помешивании венчиком, пока сахар полностью не разойдётся. Снимите сотейник с огня и остудите ананасовую массу до комнатной температуры. Соедините ананасовое пюре с желтковой смесью. Верните сотейник на слабый огонь, доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Проварите крем 3 минуты на минимальном огне. Незамедлительно перелейте кипящий крем в металлическую миску, установите её в кастрюле со льдом и продолжайте взбивать его венчиком, пока крем полностью не остынет. Сливки взбейте в крепкую пену и соедините с остывшим кремом, вымешивайте смесь лопаткой движениями сверху вниз. Форму застелите пищевой плёнкой, оставив длинные концы. Меренговый корж выложите в форму и нанесите 1/3 ананасового крема (я сделала одно упущение - забыла про форму... крем поплыл и пришлось сооружать формочку нужного размера из подручных средств). Прослоите кремом коржи, закончив верхний слой кремом (меренга- крем, меренга-крем, меренга-крем). Посыпьте поверхность торта кокосовой стружкой, плотно заверните форму в пищевую плёнку и уберите в морозильник на 5-8 часов.

Вам понадобится:
меренги:
-5 яичных белков
-270гр мелкокристаллического сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-щепотка соли
ананасовый наполнитель:
-200гр мякоти ананаса, свежего или консервированного
-100гр размягчённого сливочного масла
-400мл 35% сливок (либо 33%)
-6 яичных желтков
-1 яйцо
-150гр сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-1 стол.ложка картофельного крахмала
-1 стол.ложка воды (для разведения крахмала)
кроме того:
-кокосовая стружка для присыпки (примерно 2/3 стакана, или чуть больше)
-50гр шоколада (по желанию, для украшения)
-100мл 33-35% сливок (по желанию, для украшения)
-кондитерская бумага для выпечки
-пищевая плёнка
-прямоугольная форма 15х30см (либо круглая d = 20-22см)
Сицилийская мафаладаОпара: растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку, половину сахара и замесить тесто. Уложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. Тесто: смешать опару с водой, постепенно добавлять муку, соль и сахар. Вымешатьтесто до однородности. Переложить тесто в миску и оставить подходить на 1 час. Разделить тесто на две равные части. Одну часть раскатать скалкой ( или машинкой для изготовления пасты) в длинную полоску толщиной в 1 см. Сложитьполоску в 3 слоя и раскататьещё раз. Повторитьскладывание и раскатку несколько раз ( я сделала это два раза). Плотно свернуть полоску теста по длинной сторонев жгут. Раскатать и растянутьжгут до длины в 60-70 см. Формировать мафаладу сразу на противне, застеленном пергаментом, смазанным маслом. Сложить жгут в несколько зигзагов (3-4) вплотную друг к другу, оставшийся конец уложить сверху. Так же сформовать вторую мафаладу рядом с первой на противне, соблюдая некоторое расстояние между ними. Накрытьи оставить в теплом месте на 1 час. Сбрызнуть водой или молоком и посыпать кунжутом. Выпекать с паром при 220* С 25-30 минут. Выключить духовку, открыть дверку. Через 5 минут вынуть противень с выпечкой, переложить мафалады на блюдо. Прикрыть полотенцем. Дать остыть. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
На две мафалады:
Опара:
100 г муки
70 мл воды
20 г свежих дрожжей
Тесто:
Вся опара
300 г муки ( рекомендуется семола из твердых сортов пшеницы)
250 мл воды
8 г соли
30 г сахара
1 ст. ложка кунжута
Шоколадный напиток с корицейШоколад разламываем на маленькие кусочки и вместе с корицу,добаляем в молоко и на маленьком огне мешая варимдо полного растворения шоколада.Когда весь шоколад расстает,разливаем по чашкам,и добавляем взбитые сливки приятного аппетита!

Вам понадобится:
350 мл молока
20 гр молочного шоколада
2 ст/л сливок
1/2 ч/л корицы

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:06 24.03.2017 Actualinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Косметика: отечественная или импортная?

Косметика: отечественная или импортная?


Из года в год ведутся споры о том, какая косметика лучше — российская или зарубежная. С одной стороны? покупатели считают, что импортная косметика более престижная — бренды демон...


Разновидности секса

Разновидности секса


В современной жизни существует огромное количество разновидностей секса, поз, техник и приемов. Одни из них являются абсолютно стандартными, а некоторые , наоборот удивляют своей необычностью и оригин...


Чем заменить коровье молоко?

Чем заменить коровье молоко?


Ухудшающаяся экологическая обстановка все чаще заставляет нас внимательно смотреть на продуктовой упаковке адрес промышленного предприятия-изготовителя. Пояснения, полагаю, не нужны. Но все же ск...


Вкусные рецепты: Сдобный венок, Бисквитное печенье "Сырные палочки", Мускатный пирог в глазури

Вкусные рецепты: Сдобный венок, Бисквитное пе...


Сдобный венокЗамесить тесто. Муку смешать с дрожжапми и сахаром.Добавить тёплое молоко, масло, 2 яйца,, соль и тёртую цедру лимона, перемешать.накрыть, поставить в тёплое место, дать подойти 30 минут....


Хотите похудеть вкусно? Пьем... шрабы. Прозит!

Хотите похудеть вкусно? Пьем... шрабы. Прозит...


Средневековье. Во время черной чумы во Франции случился исторически известный казус «Четырех воров». Народ мер как мухи, а четыре храбрых домушника беспрепятственно заходили в чумные жилищ...


Вкусные рецепты: Голубцы из савойской капусты с креветками. Горячая закуска, Лимонно-яблочный пирог (Manzanitas), Шашлык из семги "по домашнему"

Вкусные рецепты: Голубцы из савойской капусты...


Голубцы из савойской капусты с креветками. Горячая закускаРис приготовила заранее. Крупу хорошо промыла, вскипятила 3/4 стакана воды, бросила туда рис, посолила, плотно накрыла крышкой, придавила ее г...


Самое интересное

Блицкриг китайской мебельной промышленности

Причины для радости китайских производителей и горечь разочарования российских и ряда европейских мебельных трудяг, безусловно, есть. Сегодня КНР производит уже 16,2% мировой мебели. В Китае насчитыва...

Дизайн интерьера квартиры

Итак - ремонт!- Психологический настрой. Берясь за дело нужно распланировать всё поэтапно, тогда не будет проволочек. Делая ремонт сам, вы экономите на деньги. - Подготовка квартиры. Определите стилис...

Подушка для кормления

Итак, важное и долгожданное событие произошло – вы держите на руках маленькое тёплое и нежное создание – своего родившегося малыша! Позади месяцы ожиданий, волнений, переживаний. Теперь предстоят друг...

Мебель в современной ванной комнате

Что касается дизайна мебели, он представлен практически всеми стилями, начиная с помпезного ампира и заканчивая поп-артом. На творческом полигоне ванной комнаты отрабатываются самые смелые идеи. Однак...

Что делали в старину из овса?

Про овес знают нынче очень мало. А ведь растение знаменитое! В художественную литературу даже попало! Вспомнили? Ну, конечно же, рассказ Антона Павловича Чехова «Лошадиная фамилия». ...

БАД: миф или Шанс на выживание?

"Каждому из нас необходимо 90 пищевых добавок: 60 минералов, 16 витаминов, 14 основных аминокислот - иначе разовьются заболевания, вызванные их дефицитом", - так считает доктор Уоллок (США)....

Неандертальцы: оставили ли они свой генетический с

Неандертальцы, группа гоминид (человекоподобных), населяли Европу и Азию в период от 300 до 28 тысяч лет назад, после чего следы их исчезают. Часть этого периода они существовали параллельно с челове...

Микронаушник - успех сферы новейших технологий в п

Активное развитие информационных технологий не оставило без внимания и область передачи звукового сигнала. Именно микронаушник выступил впечатляющим достижением в этой области. И в правду, весьма наде...

Аренда ковров поможет реально

Так уж устроен большой город, что в современных зданиях и помещениях с большим потоком посетителей все труднее становится сохранить надлежащую чистоту. А ведь именно чистота - первое на что мы обращае...

Для чего покупать короткий семизначный номер ICQ?

Многие люди не задумываются о том, как выглядит их номер аськи. Удобен ли он для запоминания, или нет. Сейчас небольшой номер аськи является необходимой вещью в социальной сфере. Обычно, при регистрац...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.