Вкусные рецепты: Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы"., Сицилийская мафалада, Шоколадный напиток с корицей

Торт-мороженое с меренгами и ананасовым наполнителем "Улыбка Снежной королевы".Белки взбейте миксером с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями всыпать сахар. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. Два противня застелите кондитерской бумагой для выпечки. Нарисуйте на бумаге три квадрата или круга по размеру вашей формы. Ложкой равномерно распределите по формам белковую массу. Поставьте противни в холодную духовку, выставив t=90-110С. Готовьте меренги 2-2,5 часа, пока белковая масса полностью не затвердеет и слегка не зарумянится сверху (проверка на готовность - слегка постучите пальцем по коржу, вы услышите глухой стук). Оставьте меренги остывать в духовке. Остывшие коржи аккуратно освободите от кондитерской бумаги. Мякоть ананаса пюрируйте блендером. Желтки взбейте с яйцом и ванильным сахаром. В сотейнике с толстым дном смешайте ананасовое пюре, размягчённое сливочное масло, сахар и разведённый крахмал (1 стол.ложка воды). Поставьте сотейник на тихий огонь и нагревайте при постоянным помешивании венчиком, пока сахар полностью не разойдётся. Снимите сотейник с огня и остудите ананасовую массу до комнатной температуры. Соедините ананасовое пюре с желтковой смесью. Верните сотейник на слабый огонь, доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Проварите крем 3 минуты на минимальном огне. Незамедлительно перелейте кипящий крем в металлическую миску, установите её в кастрюле со льдом и продолжайте взбивать его венчиком, пока крем полностью не остынет. Сливки взбейте в крепкую пену и соедините с остывшим кремом, вымешивайте смесь лопаткой движениями сверху вниз. Форму застелите пищевой плёнкой, оставив длинные концы. Меренговый корж выложите в форму и нанесите 1/3 ананасового крема (я сделала одно упущение - забыла про форму... крем поплыл и пришлось сооружать формочку нужного размера из подручных средств). Прослоите кремом коржи, закончив верхний слой кремом (меренга- крем, меренга-крем, меренга-крем). Посыпьте поверхность торта кокосовой стружкой, плотно заверните форму в пищевую плёнку и уберите в морозильник на 5-8 часов.

Вам понадобится:
меренги:
-5 яичных белков
-270гр мелкокристаллического сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-щепотка соли
ананасовый наполнитель:
-200гр мякоти ананаса, свежего или консервированного
-100гр размягчённого сливочного масла
-400мл 35% сливок (либо 33%)
-6 яичных желтков
-1 яйцо
-150гр сахара
-1 чайн.ложка ванильного сахара
-1 стол.ложка картофельного крахмала
-1 стол.ложка воды (для разведения крахмала)
кроме того:
-кокосовая стружка для присыпки (примерно 2/3 стакана, или чуть больше)
-50гр шоколада (по желанию, для украшения)
-100мл 33-35% сливок (по желанию, для украшения)
-кондитерская бумага для выпечки
-пищевая плёнка
-прямоугольная форма 15х30см (либо круглая d = 20-22см)
Сицилийская мафаладаОпара: растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку, половину сахара и замесить тесто. Уложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. Тесто: смешать опару с водой, постепенно добавлять муку, соль и сахар. Вымешатьтесто до однородности. Переложить тесто в миску и оставить подходить на 1 час. Разделить тесто на две равные части. Одну часть раскатать скалкой ( или машинкой для изготовления пасты) в длинную полоску толщиной в 1 см. Сложитьполоску в 3 слоя и раскататьещё раз. Повторитьскладывание и раскатку несколько раз ( я сделала это два раза). Плотно свернуть полоску теста по длинной сторонев жгут. Раскатать и растянутьжгут до длины в 60-70 см. Формировать мафаладу сразу на противне, застеленном пергаментом, смазанным маслом. Сложить жгут в несколько зигзагов (3-4) вплотную друг к другу, оставшийся конец уложить сверху. Так же сформовать вторую мафаладу рядом с первой на противне, соблюдая некоторое расстояние между ними. Накрытьи оставить в теплом месте на 1 час. Сбрызнуть водой или молоком и посыпать кунжутом. Выпекать с паром при 220* С 25-30 минут. Выключить духовку, открыть дверку. Через 5 минут вынуть противень с выпечкой, переложить мафалады на блюдо. Прикрыть полотенцем. Дать остыть. Приятного аппетита!

Вам понадобится:
На две мафалады:
Опара:
100 г муки
70 мл воды
20 г свежих дрожжей
Тесто:
Вся опара
300 г муки ( рекомендуется семола из твердых сортов пшеницы)
250 мл воды
8 г соли
30 г сахара
1 ст. ложка кунжута
Шоколадный напиток с корицейШоколад разламываем на маленькие кусочки и вместе с корицу,добаляем в молоко и на маленьком огне мешая варимдо полного растворения шоколада.Когда весь шоколад расстает,разливаем по чашкам,и добавляем взбитые сливки приятного аппетита!

Вам понадобится:
350 мл молока
20 гр молочного шоколада
2 ст/л сливок
1/2 ч/л корицы
04:06 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Темы для сайтов

Темы для сайтов

Многие вебмастера встречались с проблемой выбора тематики сайта. Сейчас эта проблема становиться всё более и более актуальной. Интернет развивается очень стремительно, темы для сайтов становиться прид...
Как бороться с собой?

Как бороться с собой?

Сколько людей — столько характеров. Каждый человек индивидуален, у каждого существуют свои способности и принципы. В современном мире стало намного важнее иметь в себе те особые черты, кото...
Любимая жена

Любимая жена

Начну рассказ с того, что всё нижесказанное является чистой правдой. Сейчас даже вспомнил, какое это было число: ночь на 14 января 2006 года: старый новый год. Мы с моей супругой искали приключений ...
Как создать свой неповторимый образ на непростом пути к карьерным переменам

Как создать свой неповторимый образ на непростом пут...

Хотим мы того или нет, но женщину почти всегда принимают по одежке, а уже потом обращают внимание ее интеллектуальные и творческие характеристики. Можно беситься по этому поводу, а можно сделать внешн...
Какой Способ Заработка Выбрать?

Какой Способ Заработка Выбрать?

При организации своего бизнеса в сети начинающий Интернет-предприниматель должен решить для себя вопрос – какой способ заработка выбрать. Есть два способа, которые имеют свои особенности и недос...
Cмысл жизни или жизнь со смыслом?

Cмысл жизни или жизнь со смыслом?

На самом деле хотелось бы знать: В чем смысл жизни? Так сказать в пост советском пространстве бытует мнение, будто смысл лежит  в построенном доме, посаженном дереве и воспитанном сыне…. ...
Самое интересное

Правильный выбор гладильной системы

Гладильная система помогает облегчить работу по дому, так как с помощью этого агрегата можно выполня...

«Мама, купи!» Как реагировать?

Многие мамы опасаются ходить по магазинам с ребёнком, потому что боятся своей уступчивости. И все-та...

А Вы знаете главное правило сопроводительных писем

Когда Вы уже собираетесь отправлять Ваше сопроводительное письмо к резюме, учтите одно важное правил...

Мини игра мастерская Кейт

Захватывающий симулятор автомобильного бизнеса в котором необходимо помогать очаровательной Кейт орг...

Ортопедический матрас обеспечит вам удобный сон и

Очень мягкий или же чересчур жесткий матрас может заставить нас, даже после полноценного сна чувство...

5 причин по которым люди не получают посетителей с

По некоторым причинам, большинство из тех, кто пытается выбраться на первые позиции в поисковых сист...

Кастовая система в Индии

По учению вед, Брама сотворил четыре разряда людей, называемых кастами. Первую касту, браминов, пред...

Почему я люблю книги Джей Остен

Джейн Остен, великая английская романистка конца 18-го и начала 19-го века, чьи произведения по сей ...

Фиктивный брак в Европе

В Латвийском законодательстве наказание за фиктивный брак не предусмотрено. Поэтому фиктивных бракос...

В День программиста. Кто придумал алгоритм?

Недавно я подумал, что в глазах юных граждан двадцать первого века, с детства привыкших к компьютеру...



Новости развития информационнного портала:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий каталог полезных и интересных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти требуемую информацию стало совершенно просто.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. У нас сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск актуальной информации будет занимать у вас секунды.